Clogers

Aunque la textura cremosa que se consigue cociendo esta tarta al vapor en la slow cooker no se obtiene en el horno, se puede cocer a 180º hasta que el huevo haya cuajado (puede tardar cerca de una hora).

Para la base:

250 gr de galletas tipo Napolitanas

unas gotas de esencia de almendras amargas

45 gr de mantequilla fundida

Triturar estos ingredientes juntos, hasta obtener unas migas finísimas. Con ellas rellenar la base de un molde con cremallera (de los que se abren de un lado, para entendernos) de 20 cm de diámetro, previamente engrasado con mantequilla. Apretar bien para compactar la masa y nivelar.

Para la crema: